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重庆酸辣粉         
重庆酸辣粉
作者:六(5)陈… 文章来源:本站原创 点击数:1529 更新时间:2014-11-18 16:02:41


  俗话说的好,‘‘民以食为天’’。咱中国美食可多得很,各个地区都有特色小吃特色菜肴,可我最喜欢的,还是重庆山城酒店餐桌或街头巷尾都能吃到的酸辣粉。
       
   听说最近开了一家人气超旺的酸辣粉店,我想都没想便直奔而去,‘‘老板,一碗粉’’一进店就听到买粉的声音,我找了个地方坐了下来,点了两碗招牌酸辣粉,虽然很忙,但粉很快就端了上来,远远就闻到一股辣椒的鲜香,却不是那么呛鼻。端近一看,鲜红的辣椒油,褐色的牛肉,晶莹滑嫩的粉,翠绿的香菜点缀在上面,让人看了就食欲大发,我迫不及待的吃了起来,粉丝糯糯的,牛肉非常劲道,在口腔里组成了美妙的华尔兹。再喝一口汤,酸的,辣辣的,开胃极了。吃完,我立即去后厨窥探了一番。酸辣粉的做法很简单,辣椒面,油,炸成一锅红油,肉末等作料和红油一起熬一锅汤,准备好肥而宽大的水粉,水粉的口感好,吃起来也爽快,把水粉放进沸水里煮一至二分钟,然后下进青菜,火腿,海带,豆芽,用碗盛上醋,把熟了的粉放入碗里浸一浸,再放入菜叶,火腿,海带,豆芽,最后才放一勺红油汤。一碗鲜香酸辣的粉就好了。做法与重庆小面相似,只不过要放醋,但放了醋的粉却没有小面那么油腻,反而颇为爽口酸辣粉看上去犹如火海,火海中盘着许多巨龙,巨龙仿佛就要一口吞噬掉这丰盛的大餐。
       
   酸辣粉是重庆具有代表性的特色之一,这鲜红的酸辣粉代表了重庆人的火辣与热情,我虽不是重庆人,但我比重庆人还爱它!  
文章录入:郑小兰    责任编辑:郑小兰 
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