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糖醋排骨         
糖醋排骨
作者:吕云枫 文章来源:本站原创 点击数:2273 更新时间:2014-11-18 16:17:37

 
  我们泰州的美食有很多,有可乐鸡翅、啤酒牛肉、东坡肉、黄桥烧饼、鱼汤面等,但我觉得最好吃的还是糖醋排骨了。

 糖醋排骨的味道特别香,在10几米的人都能闻到,真是香飘十里!一块块红色的糖醋排骨伴着葱和姜,真是令人垂涎三尺。

  糖醋排骨的做法是这样的:将汤锅注入水,小排骨入锅,然后开火,开锅后撇去浮沫,再放葱段,姜片、大蒜,再转小火炖制30到60分钟,排骨煮好后捞出控火,再放入一勺料酒,两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等,炒锅开火,倒入适量的油,油热后,倒入排骨,用小火慢慢煸炒,等到排骨表面呈淡淡的金黄色即可,倒入刚才调好的味汁,味汁可以浸没排骨,大火煮开后,转小火慢慢让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。                  
 
  糖醋排骨的味道也相当不错。吃起来酸酸甜甜的,我经常先用舌头舔一舔它的甜酱,顿时,甜酱的甜味一下“扑”入嘴里,再吃排骨,排骨肥而不腻。特别好吃。

  吃糖醋排骨的时候,我喜欢蘸点酱,然后用筷子夹住往上空一扔,用嘴把它接住,有一次,我吃糖醋排骨的时候,用筷子夹住,往天空一扔,正准备接的时候,被我的表弟推了一下,糖醋排骨便掉在了我的脸上,汁水洒得我满脸都是,弄得我狼狈不堪。

 

文章录入:郑小兰    责任编辑:郑小兰 
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